Наливка крыжовенная

НАЛИВКА КРЫЖОВЕННАЯ №1

Ягоды крыжовника очистить, промыть, насыпать в бутыль, заполнив половину объема, залить спиртом (70°), так чтобы ягоды были покрыты на 1 — 2 см, и настаивать 3—4 недели. Затем добавить немного малины (200 г малины на 1 кг крыжовника) и настаивать еще 5—7 дней. После этого наливку слить, процедить и дать отстояться. Затем снять ее с осадка и разлить в бутылки для хранения. Такая наливка имеет 22—32 %об. спирта, 3—5% сахара и 0,5—0,6% кислот, приятна на вкус и очень ароматна.

НАЛИВКА КРЫЖОВЕННАЯ №2

Насыпать полную бутыль спелого крыжовника, залить водкой и дать настояться на солнце, слить и на эти ягоды налить красное вино. Дать настояться, слить и смешать с первой наливкой, затем вскипятить с сахаром, добавив на каждые пол-литра жидкости 200 г сахара, дать вскипеть 5 раз, снимая пену, остудить и разлить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

Этим способом можно делать наливку из любых ягод и плодов.

Наливка готова.