Вино из шелковицы

Ягоды собрать в сухую погоду, когда их цвет особенно интенсивный, оставить на 24 часа и отжать сок. К отжатому соку добавить равное ему количество воды и по 5 г корицы и по 150 г сахара на каждый литр разбавленного сока, поставить на 5—6 дней для брожения, затем отфильтровать, добавить на каждые 10 л полученного вина 1 л белого крепкого вина и дать отстояться в течение 2 недель.

После этого снять вино с осадка, по вкусу добавить сахар, разлить в бутылки и закупорить.