Ратафия анисовая

РАТАФИЯ АНИСОВАЯ №1

20—30 г аниса, 1 л спирта, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры, 200 г сахара, 250 мл воды

Анис, корицу, гвоздику и цедру измельчить, залить спиртом и настаивать в солнечном месте в течение 3—4 недель. Из сахара и воды сварить сироп, охладить и влить в настойку. Затем профильтровать и разлить в бутылки. Чем дольше хранится ратафия, тем она лучше.

РАТАФИЯ АНИСОВАЯ №2

102 г аниса, 1 л французской водки, 550 г сахара

Взять 5 л воды, вскипятить и в горячую воду положить самый лучший анис. Когда остынет, влить в бутыль французскую водку и добавить сахар. Бутыль крепко закрыть пробкой и завязать намоченным пузырем. Дать постоять в теплом месте 2 недели, потом профильтровать через фильтровальную бумагу, разлить в бутылки. Ратафия готова к употреблению.

РАТАФИЯ АНИСОВАЯ №3

100 г аниса, 550 г сахара, 1 л водки, 1 стакан воды.

Сахар положить на сковороду, влить 100 мл водки и сварить сироп. Затем влить его в оставшуюся водку. Вскипятить стакан воды, всыпать в нее анис, снять с огня и настаивать 15 минут, затем влить в сироп с водкой. Поставить в тепла, через 3-4 недели процедить и разлить по бутылкам.

Ратафия готова.